Kürbis-Lasagne mit Hackfleisch
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Kürbis in dünne Scheiben schneiden. Im heißen Öl bei kleiner Hitze weich dünsten. Kräftig salzen und pfeffern.
Zwiebel fein hacken. Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten. Zwiebeln beigeben, Knoblauch dazupressen. Pikant mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz weiterbraten. Mit Tomatensauce ablöschen. Einen Rosmarinzweig für die Garnitur beiseite legen, vom restlichen Rosmarin die Nadeln abstreifen und fein schneiden, beifügen. Abschmecken und zehn Minuten leise kochen.
Butter und Mehl verkneten. Milch und Bouillon aufkochen. Mehlbutter mit dem Schneebesen unterschwingen. Kochen, bis die Sauce leicht bindet. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Appenzeller reiben. Die Hälfte unter die Sauce mischen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kürbis, Hackfleisch und Lasagneblätter lagenweise in eine ofenfeste Form schichten. Mit der Käsesauce abschließen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. In der Ofenmitte zirka 45 Minuten backen.
Vegetarische Variante:
Anstelle von Hackfleisch 300 g Karotten und 100 g Stangensellerie fein würfeln, dünsten und in der Tomatensauce weich kochen.
Tipp:
Hausgemachte Lasagne schmeckt unwiderstehlich gut. Deshalb lohnt es sich, bei fast gleichem Aufwand stets zwei Portionen zuzubereiten und eine davon einzufrieren. Damit die ofenfeste Form nicht allzu lange 'besetzt' ist, wird sie zuerst mit einem passenden (eher grossen) Plastikbeutel ausgelegt. Nun die Lasagne einschichten und einfrieren. Einmal gefroren, kann sie problemlos aus der Form genommen, im Plastikbeutel verpackt und im Tiefkühler gelagert werden. Zum Aufbacken das Plastik entfernen und die Lasagne wieder in die Form geben.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Kürbis-Lasagne mit Hackfleisch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Kürbis-Lasagne mit Hackfleisch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Kürbis-Lasagne mit Hackfleisch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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