Rezept: Kürbis-Erdäpfel-Strudel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.41 Sterne von 81 Besuchern
Kosten Rezept: 6.1 € Kosten Portion: 1.53 €Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 kg | Kürbis - (Butternut) | ca. 3.98 € |
| 500 g | Geriebene Erdäpfel - (gekocht) | ca. 0.54 € |
| 80 g | Butter | ca. 0.54 € |
| 80 g | Mehl | ca. 0.05 € |
| 2 | Zwiebel - (fein in Würfel geschnitten) | ca. 0.09 € |
| 0.125 l | Sauerrahm | ca. 0.41 € |
| Petersilie | ca. 0.15 € | |
| Dille | ca. 0.26 € | |
| Paprika edelsüß | ca. 0.05 € | |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| weißer Pfeffer | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Der Kürbis wird geschält, in Stücke geschnitten und entkernt. Das Kürbisfleisch wird grob geraspelt und man lässt es in einer Schüssel etwa eine halbe Stunde stehen.
In einer lichten Einmach lässt man den fein geschnittenen Zwiebel, Petersilie und Dille anrösten. Man gibt den gut ausgedrückten Kürbis und die Erdäpfel dazu, würzt mit Paprika und Sauerrahm, mischt die ganzen Zutaten: gut durch. Bei öfteren Umrühren wird die Masse weich gedünstet.
Danach wird es auf den Strudelteig gestrichen und zusammengerollt, mit Ei bestrichen und bei 180° C ca. 30 Minuten gebacken.
In gefällige Stücke schneiden, mit Schnittlauch oder Paprikarahm servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Anisplätzchen - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 1.41 € EU-Bio: 1.41 € Demeter: 1.41 € Eigelb und Puderzucker schaumig rühren. Anis und Hirschhornsalz unterrühren, mit 2 Teelöffeln Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, |
 | Backteig mit Salbei 2 Portionen Preise: Discount: 0.40 € EU-Bio: 0.48 € Demeter: 0.64 € Das Ei mit Mehl und Backpulver glatt rühren. Die Milch einrühren und den Teig mit Salz, Pfeffer und dem zerriebenen getrockneten Salbei |
 | Ebereschen-Birnen-Konfitüre 1 Rezept Preise: Discount: 1.39 € EU-Bio: 2.09 € Demeter: 2.09 € Ebereschen waschen, auf einem Blech tiefgefrieren. Birnen schälen, entkernen und mit den aufgetauten Ebereschen 10 Minuten weichkochen und passieren. |
 | Brezenknödel 10 Portionen Preise: Discount: 3.12 € EU-Bio: 3.29 € Demeter: 3.56 € In diesem Rezept wird der Knödelteig als Serviettenknödel verarbeitet. Selbstverständlich kann man auch runde Knödel formen und diese im Salzwasser garen |
 | Gomasio - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 1.97 € EU-Bio: 1.95 € Demeter: 2.25 € Sesam und Salz werden getrennt in einer trockenen Pfanne geröstet. Sesam bei milder Hitze, bis er duftet. Salz in der Pfanne trocknen lassen. Nach dem Erkalten |
