Rezept: Kürbis-Creme-Suppe’

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Kosten Rezept: 3.55 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 4.41 € Demeter 4.65 €

Zutaten für 4 'Portionen:

2 Stange(n)	Lauch	ca. 1.19 €
60 g	Butter	ca. 0.41 €
500 g	Kürbis	ca. 1.10 €
300 g	mehlige Kartoffeln	ca. 0.36 €
0.25 l	Milch - lauwarm	ca. 0.24 €
0.25 l	Brühe	ca. 0.02 €
1.5 Pack.	Crème fraîche	ca. 1.13 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Das in Ringe geschnittene Lauch wird in der Butter gedünstet. Die Kartoffeln werden gekocht und zu grobem Pürree gestampft. Das Kürbisfleisch und das gedünstete Lauch gibt man dazu ebenso wie die Milch, die heiße Brühe und die Sahne. Das Ganze wird zum Kochen gebracht. Zum Schluss schmeckt man mit Pfeffer und Salz ab.

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(*) Für diese Version von Kürbis-Creme-Suppe’ werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Crème fraîche * Kartoffeln - mehlig * Kürbis - Hokkaido * Klare Brühe - Pulver * Milch fettarm 1,5% * Pfeffer schwarz - ganz * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor

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