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Krommbierewurscht (Kartoffelwurst)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.77 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.92 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.66 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 kg rohe Kartoffeln ca. 2.58 € ca. 2.65 € ca. 4.49 €

0.5 kg Zwiebeln ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 1.33 €

0.5 kg Schweinebauch ca. 4.44 € ca. 4.44 € ca. 4.44 €

300 g Rindersuppenfleisch ca. 3.93 € ca. 3.93 € ca. 3.93 €

250 g Dörrfleisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Majoran ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

Thymian ca. 0.16 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

Bohnenkraut ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kathrin Rüegg Zwischen - Schwenkbraten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

und Krommbiere-Wurst - Hunsrück I, Folge 118 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Küche, Werbegemein- - schaften Idar-Oberstei ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die geschälten Kartoffeln und Zwiebeln durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfes drehen. Den Schweinebauch, das Rindersuppenfleisch und das Dörrfleisch abkochen und ebenfalls durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfes drehen.

Diese beiden Massen gut miteinander vermischen und mit Salz, Muskat, Majoran, Thymian und Bohnenkraut würzen.

Entweder Sie haben zuvor die Därme beim Metzger gekauft, füllen diese mit der fertigen Masse und lassen die Kartoffelwurst 2 Stunden in heißem Wasser sieden (nicht kochen, sonst platzt der Darm), oder Sie können die fertige Masse im Wasserbad garen.

Am einfachsten ist es, wenn Sie die fertige Masse in Einkochgläser geben und einkochen.

Zur warmen Krommbierewurscht gibt es Sauerkraut, Wasserweck und Bier.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Krommbierewurscht (Kartoffelwurst) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Krommbierewurscht (Kartoffelwurst) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Krommbierewurscht (Kartoffelwurst) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.