Rezept: Krabbenpfanne mit Ananas und Back-Pflaumen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.83 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 100 g | Reis | ca. 0.10 € |
| 200 ml | Brühe | ca. 0.02 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.27 € |
| 200 g | Krabben - frisch oder tiefgekühlt) | ca. 2.58 € |
| 1 kl. | Stange Porree (150 g) | ca. 0.40 € |
| 1 | Ananas (300 g) - frisch oder aus der Dose | |
| 120 g | Backpflaumen (entsteint) | ca. 1.08 € |
| 45 ml | Cognac oder Weinbrand | ca. 0.84 € |
| 2 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Zitronensaft | ca. 0.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 Prise(n) | Ingwerpulver | ca. 0.10 € |
| 0.5 TL | Zucker | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Den Reis in 10 g erhitzter Butter andünsten, dann mit der Brühe aufgießen und 20 Minuten garen. Die Krabben kurz überbrausen und abtropfen lassen. Den Porree längs einschneiden, waschen und in Ringe schneiden. Die Ananas schälen, spalten und dann in Scheiben schneiden, 5 Minuten vor Ende der Reisgarzeit die restliche Butter schmelzen lassen. Krabben, Porree, Ananas und Backpflaumen 5 Minuten darin braten. Mit dem Cognac, dem Wasser und dem Zitronensaft ablöschen, dann mit den Gewürzen abschmecken. Unter den Reis mischen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
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