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Kohlrouladen mit Parmesan

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.24 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.94 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 gr. Weißkohl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

250 g Parmesan am Stück ca. 4.50 € ca. 7.17 € ca. 7.17 €

1 Bund Thymian ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

4 Knoblauchzehen ca. 0.15 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

8 EL Olivenöl ca. 1.09 € ca. 1.11 € ca. 0.77 €

150 ml Weißwein ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.53 €

1 Zweig(e) Rosmarin ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Zubereitung:

Kohl am Strunk keilförmig einschneiden, das Strunkstück
herauslösen. Kohlkopf mit dem Strunkende nach oben in einen hohen
Topf mit siedendem Wasser legen, darin 20 Minuten köcheln lassen.
Herausheben, kalt abschrecken.

Die äussersten Blätter ablösen, 4 pro Roulade.

Evtl. kurz weitergaren, so lange, bis sie weich sind und sich
anschließend einrollen lassen.

Die dicken Mittelrippen flach schneiden, Kohlblätter mit Salz und
Pfeffer würzen. Parmesan feinreiben. Thymian von den Stielen zupfen.

Zwei Drittel des Käses und den Thymian auf den einzelnen Blättern
verteilen. Die Seiten der Blätter einschlagen, die Blätter zu
kleinen Rouladen aufrollen.

Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Knoblauch braun
rosten.

Röllchen mit der Nahtseite nach unten ins Öl legen, kurz dünsten.
Mit dem Wein ablöschen. Knoblauch und Rosmarin auf den Röllchen
verteilen, zugedeckt 10 Minuten dünsten.

Vor dem Servieren restlichen Parmesan auf den Röllchen verteilen,
Bratfond darübergießen und servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kohlrouladen mit Parmesan werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kohlrouladen mit Parmesan Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kohlrouladen mit Parmesan erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.