Rezept: Kohlrabi-Aufstrich

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Kosten Rezept: 2.27 € Kosten Portion: 0.57 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 2.72 € Demeter 2.81 €

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Kohlrabi	ca. 0.59 €
3 EL	Bouillon	ca. 0.01 €
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
1	Zwiebel - gehackt	ca. 0.05 €
1	Knoblauchzehe - gehackt	ca. 0.04 €
50 g	Nüsse - gehackt	ca. 1.00 €
100 g	Rahmfrischkäse	ca. 0.30 €
2 TL	frischer Schnittlauch - gehackt	ca. 0.04 €
2 TL	frische Zitronenmelisse - gehackt	ca. 0.08 €
2 TL	frischer Majoran - gehackt	ca. 0.08 €
0.5 TL	Erdnussöl	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Kohlrabi schälen, waschen und würfeln. Mit Bouillon und Zitronensaft aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten garen.

Lauwarm mit Zwiebel, Knoblauch, Nüssen und Frischkäse pürieren. Kräuter, Salz, Pfeffer und Öl untermischen.

Der Brotaufstrich ist im Kühlschrank bis fünf Tage lang haltbar.

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(*) Für diese Version von Kohlrabi-Aufstrich werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdnussöl * Frischkäse - Doppelrahm - natur * Haselnusskerne - gehackt * Klare Brühe - Pulver * Knoblauch * Kohlrabi * Majoran - frisch * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Zitronenmelisse - frisch - Bund * Zitronensaft * Zwiebeln

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