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Avocado mit roher Tomatensauce und pochiertem Ei

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Durchschnitt: 7.77 Sterne von 13 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~4.54 €
Kosten Portion: ~1.14 €Kosten Rezept: ~4.66 €
Kosten Portion: ~1.17 €Kosten Rezept: ~4.53 €
Kosten Portion: ~1.13 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

4 EL Essig ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 Fleischtomaten; reif ca. 0.58 € ca. 0.58 € ca. 0.58 €

1 Schalotten - (1) ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

2 Avocados - reif ca. 1.98 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

1 Schalotten - (2) ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Zitrone; Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

Zubereitung:

Die Eier in Essigwasser pochieren. Die Tomaten kurz in das kochende Wasser tauchen, häuten, entkernen und mit einem großen Messer auf einem Arbeitsbrett sehr fein hacken, geradezu pürieren. Dies nicht mit dem Mixer tun, weil darin das Tomatenfleisch schaumig und weißlich wird. Das Tomatenmus mit sehr fein geschnittener Schalotte (1) mischen, salzen, pfeffern, mit Essig und Öl würzen. Als Klecks auf Teller verteilen. Je 1 pochiertes Ei darauf betten.

Die geschälten und halbierten Avocados quer in dünne Scheiben schneiden, mit der Hand etwas flach drücken, damit sie sich fächerartig ausbreiten. Neben das Ei auf jeden Teller setzen. Die sehr fein geschnittene Schalotte (2) daraufstreuen, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Avocado mit roher Tomatensauce und pochiertem Ei werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Avocado mit roher Tomatensauce und pochiertem Ei Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Avocado mit roher Tomatensauce und pochiertem Ei erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.