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Kaukasisches Kraut

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.25 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.25 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für 10 Portionen

65 g Salz ca. 0.04 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1.5 kg junger Weißkohl ca. 1.48 € ca. 4.48 € ca. 4.48 €

2 Dilldolden ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g feste kleine Tomaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 Stange(n) Meerrettich (etwa 50 - g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Kirschblätter (nach - Belieben) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Wacholderbeeren ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

0.5 TL Pimentkörner ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

0.5 Flasche(n) Brottrunk - (Reformhaus) ca. 1.50 € ca. 1.50 € ca. 1.50 €

Zubereitung:

Zweieinhalb Liter Wasser mit Salz aufkochen. Abkühlen lassen. Kohl putzen und achteln, den Strunk herausschneiden. Kohl mit Dilldolden, Tomaten, Meerrettichscheiben, Kirschblättern in ein großes oder mehrere kleine Gefässe schichten, dabei Wacholderbeeren und Pfefferkörner mit einstreuen. Abgekühltes Salzwasser mit Brottrunk mischen und über das Gemüse gießen. Das Gefäss mit Deckel oder Einmachfolie bedecken. Etwa acht bis zehn Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann in einen kühlen, dunklen Raum oder in den Kühlschrank stellen.

Das Kraut kann frühestens gegessen werden, wenn der Sud klar ist.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kaukasisches Kraut werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kaukasisches Kraut Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kaukasisches Kraut erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.