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Sächsischer Osterfladen

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Kosten Rezept: ~6.14 €Kosten Rezept: ~7.40 €Kosten Rezept: ~8.22 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

500 g Mehl ca. 0.32 € ca. 0.43 € ca. 0.72 €

30 g Backhefe - frisch ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

100 g Butter - flüssig ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Für den Belag:

500 g Quark ca. 0.69 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

0.125 l Sahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

30 g Speisestärke ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

2 EL Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

100 g Butter ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

100 g Korinthen ca. 0.24 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

50 g Orangeat ca. 0.32 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

1 Zitrone - unbehandelt - den Saft und die abgeriebene Schale davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

Zubereitung:

Aus Mehl, Hefe, Salz, Milch, Butter und Eigelb bereitet man einen geschmeidigen Hefeteig, den man zum Aufgehen etwa 50 Minuten warmstellt. Dann rollt man den Teig auf einem bemehlten Backbrett aus, deckt ihn mit einem Tuch zu und läßt ihn nochmals ca. 15 bis 20 Minuten gehen.

Für den Belag verrührt man Quark mit den Eigelb, der Sahne, dem Stärkemehl, Zucker, Butter, Korinthen, sehr fein gewiegtes Orangeat, Zitronenschale und -saft und zieht dann den steifgeschlagenen Eischnee unter.

In der Mitte des Teiges verstreicht man die Quarkmischung, schlägt zuerst die Schmalseite und dann die Längsseite des Teiges zur Mitte hin zusammen.

Der Osterfladen wird mit verquirltem Eigelb bestrichen und auf gefettetem Blech bei mittlerer Hitze ca. 50 bis 60 Minuten gebacken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Sächsischer Osterfladen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Sächsischer Osterfladen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Sächsischer Osterfladen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.