Rezept: Badische Grießsuppe

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Kosten Rezept: 1.93 € Kosten Portion: 0.48 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 2.08 € Demeter 2.2 €

Zutaten für 4 Portionen:

1 Bund	Frühlingszwiebeln	ca. 0.33 €
150 g	Möhren	ca. 0.12 €
30 g	Butter	ca. 0.20 €
3 EL	Grieß	ca. 0.04 €
750 ml	Brühe	ca. 0.06 €
100 g	Crème fraîche	ca. 0.38 €
1	Ei - davon das Eigelb	ca. 0.17 €
1 Bund	Petersilie - glatt	ca. 0.73 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Frühlingszwiebeln und Möhren in sehr kleine Würfel schneiden. Grieß in der Butter goldgelb anrösten. Gemüse dazugeben, kurz andünsten und mit der Brühe auffüllen. Unter Rühren 5-10 Minuten leise kochen lassen.

Creme fraiche mit Eigelb verquirlen und unter die Suppe rühren. Nicht mehr kochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gehackte Petersilie untermischen.

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(*) Für diese Version von Badische Grießsuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Crème fraîche * Eier - Größe M * Frühlingszwiebeln * Klare Brühe - Pulver * Möhren (Karotten) * Muskatnuss - gemahlen * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizengrieß - weich

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