Kartoffelsuppe mit Speck - Variation 1

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Kartoffeln - fest kochend ca. 0.64 € ca. 0.66 € ca. 1.12 €

1 l Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Kümmel - gemahlen ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

125 g geräucherter durchwachsener - Speck ca. 1.25 € ca. 1.25 € ca. 1.25 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

40 g Schweineschmalz ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

2 EL Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

150 g Saure Sahne ca. 0.49 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

0.5 Bund Petersilie ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Majoran ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

Senf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, im Wasser mit Salz und Kümmel
ankochen und 15 Minuten fortkochen.

Speck und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Speck auslassen,
Schmalz dazugeben und Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl hinzufügen
und andünsten.

Mehlschwitze mit Kartoffelkochwasser ablöschen, Kartoffeln dazugeben
und die Suppe aufkochen.

Sahne und gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe mit Salz,
Pfeffer, Majoran und Senf abschmecken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffelsuppe mit Speck - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffelsuppe mit Speck - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffelsuppe mit Speck - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.