Rezept: Kartoffel-Stroganoff - Variation 1

Zubereitung:

Kartoffeln, Kohlrabi und Karotte schälen. Kartoffeln in Würfel, Kohlrabi in Stengelchen und Karotte in Rädchen schneiden. Die Kefen entfadeln. Alle Gemüse in Salzwasser knapp weich garen.

Inzwischen die Gewürzgurken in Scheibchen schneiden. Die Peperoni halbieren, entkernen und in kleine Vierecke schneiden. Die Frühlingszwiebeln mitsamt schönem Grün in feine Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne die Butter schmelzen. Frühlingszwiebeln und Peperoni darin andünsten. Mit dem Paprika bestäuben, das Tomatenpüree dazugeben und kurz weiterdünsten. Dann Gewürzgurken und Bouillon beifügen und alles zugedeckt fünf Minuten kochen lassen.

Den Saucenrahm dazugießen und aufkochen. Das vorgekochte Gemüse beifügen und alles noch zwei bis drei Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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