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Kartoffelsalat mit Gänseblümchen

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Durchschnitt: 6.94 Sterne von 31 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~3.15 €
Kosten Portion: ~0.79 €Kosten Rezept: ~3.30 €
Kosten Portion: ~0.83 €Kosten Rezept: ~4.26 €
Kosten Portion: ~1.07 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg lange Kartoffeln - (Salatware) ca. 1.29 € ca. 1.33 € ca. 2.25 €

0.25 l Brühe ca. 0.02 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

4 EL Essig ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

80 g Bacon - oder durchwachsener Speck ca. 1.03 € ca. 1.03 € ca. 1.03 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

2 Handvoll Gänseblümchenblüten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Handvoll Sauerampferblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Radieschen ca. 0.69 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in 15 bis 18 Minuten knapp weich kochen. Kurz abschrecken, etwas abkühlen lassen und pellen.

Brühe mit Essig erhitzen, die Kartoffeln in dünnen Scheiben hineinschneiden, einmal wenden und 20 Minuten ziehen lassen. Mit wenig Salz (die Brühe ist schon salzig) und Pfeffer würzen.

Bacon in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel pellen und hacken. Öl erhitzen, Speck und Zwiebelwürfel darin goldbraun braten, dann unter die Kartoffeln heben.

Gänseblümchenrosetten mit Knospen und die Sauerampferblätter gründlich waschen und ausschwenken. Sauerampfer streifig schneiden. Mit den ganzen Gänsebluemchenrosetten unter den Salat heben und 1 Stunde durchziehen lassen.

Zuletzt die gewaschenen und in dünne Scheiben geschnittenen Radieschen untermischen.

Gut zu wissen:

Ein leckerer frühlingshafter Salat, ideal für den Biergarten.

(*) Für diese Version von Kartoffelsalat mit Gänseblümchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffelsalat mit Gänseblümchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffelsalat mit Gänseblümchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.