Rezept: Kartoffelsalat auf drei Verschiedene Arten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Neue Kartoffeln (für jedes - Dressing) | ca. 0.37 € |
| Kräuter - zum Garnieren | ||
LEICHTES CURRY-DRESSING | ||
| 1 EL | Pflanzenöl | ca. 0.02 € |
| 1 EL | Mittelscharfe Currypaste | |
| 1 kl. | Gehackte Zwiebel | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Zerkleinertes Mangochutney | |
| 6 EL | Joghurt - natur | ca. 0.10 € |
| 3 EL | Flüssige Sahne | ca. 0.25 € |
| 2 EL | Mayonnaise | ca. 0.08 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 EL | Flüssige Sahne zum Garnieren | ca. 0.08 € |
VINAIGRETTE | ||
| 6 EL | Haselnussöl | ca. 4.31 € |
| 3 EL | Apfelessig | ca. 0.11 € |
| 1 TL | Grobkörniger Senf | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| Einige Zerpflückte Basilikumblätter | ||
PETERSILIENSAHNE | ||
| 150 ml | Saure Sahne | ca. 0.49 € |
| 3 EL | Leichte Mayonnaise | |
| 4 | Fein gehackte - Frühlings wieb | |
| 1 EL | Gehackte frische Petersilie | |
Zubereitung:
1. Für das leichte Curry-Dressing Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Currypaste und Zwiebeln dazugeben und unter häufigem Rühren braten, bis die Zwiebel weich ist. Vom Herd nehmen und langsam abkühlen lassen.
2. Mangochutney, Joghurt, Sahne und Mayonnaise vermischen. Currymischung dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Für die Vinaigrette Öl, Essig, Senf, Zucker und Basilikum in einer kleinen Kanne oder Schale vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Für die Petersiliensahne Mayonnaise, saure Sahne, Frühlingszwiebeln und Petersilie vermengen. Gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Kartoffeln in leicht gesalzenem kochenden Wasser fast weich kochen. Gut abgießen und zum Abkühlen 5 Minuten zur Seite stellen. Dann das gewählte Dressing dazugeben und darin wenden, damit es sich gut verteilt. Garniert mit frischen Krautern servieren. Beim Curry- Dressing etwas flüssige Sahne auf die Kartoffeln geben.
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