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Kartoffelpizza mit Tomaten

         
Bild: Kartoffelpizza mit Tomaten - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.76 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.72 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

300 g   Mehlige Kartoffeln ca. 0.36 € ca. 0.40 € ca. 0.67 €
25 g   Butter ca. 0.24 € ca. 0.18 € ca. 0.25 €
500 g   Tomaten ca. 1.69 € ca. 1.69 € ca. 1.69 €
50 g   Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €
1 EL   Thymian - frisch ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €
1    Knoblauchzehe - nach ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €
   Geschmack mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
15    Rosmarinnadeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 TL   Oregano - getrocknet ca. 0.20 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €
14    Schwarze Oliven ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Meersalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €
30 g   Hirse ca. 0.08 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €
120 g   Weizen - fein gemahlen ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.15 €
1 TL   Koriander - fein gemahlen ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €
50 g   Parmesan oder Emmentaler ca. 0.90 € ca. 1.43 € ca. 1.43 €
3 EL   Olivenöl ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.23 €
125 g   Schafskäse ca. 1.20 € ca. 1.20 € ca. 1.20 €

Zubereitung:

Die Kartoffeln in ca. 30 Minuten mit der Schale weich kochen. Dann
schälen und heiß in eine Schüssel pressen. Die Butter in Flöckchen
darauf verteilen und gut durchkneten. Die Masse völlig auskühlen
lassen.

Inzwischen ein Pizzaform von 24 cm (für 4 Portionen) einfetten.

Die Tomaten halbieren. Das weiche Innere entfernen und anderweitig
verwenden. Das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden und beiseite
stellen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und mit den Kräutern
mischen. Die Oliven von den Kern in Streifen abschneiden. Die
Kartoffelmasse leicht salzen und pfeffern. Das Mehl mit den Knethaken
der Küchenmaschine unterarbeiten. Auf einer leicht bemehlten
Arbeitsplatte durchkneten. Der Teig sollte geschmeidig sein und nicht
mehr kleben. Dann in die Pizzaform legen und mit einer kleinen
Nudelrolle oder mit den Händen ausrollen. Am Rand etwas hochziehen.
Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und in den Backofen
(Mitte) schieben. Ca. 20 Minuten vorbacken.

Den Käse reiben und auf den vorgebackenen Boden streuen. Die
Tomatenwürfel darauf verteilen. Kräftig pfeffern und leicht salzen,
da Oliven und Schafskäse ja schon gesalzen sind. Die Zwiebelmischung
und die Oliven ebenfalls darauf verteilen und alles mit dem Olivenöl
beträufeln. Zum Schluss den Schafskäse darüber bröckeln. Noch ca.
25-30 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffelpizza mit Tomaten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffelpizza mit Tomaten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffelpizza mit Tomaten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Hirse - Körner  *   Kartoffeln - mehlig  *   Knoblauch  *   Koriandersamen  *   Meersalz  *   Oliven schwarz, ohne Stein  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Oregano - getrocknet  *   Parmesan am Stück Parmigiano Reggiano  *   Pfeffer schwarz, gemahlen  *   Rosmarin  *   Schafskäse  *   Thymian - Bund  *   Tomaten  *   Weizen - Körner  *   Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Gemüsegerichte  *   Kartoffel

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