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Weißkrautsalat mit Möhren und Minze

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Durchschnitt: 7.58 Sterne von 26 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~3.15 €
Kosten Portion: ~0.79 €Kosten Rezept: ~3.48 €
Kosten Portion: ~0.87 €Kosten Rezept: ~3.27 €
Kosten Portion: ~0.82 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

0.5 Weißkohl - ca. 500g, geputzt, am besten Spitzkohl ca. 1.10 € ca. 1.10 € ca. 1.10 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Minzblättchen - frisch, gehackt ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

200 g Möhren ca. 0.17 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

4 EL Zitronensaft - evtl. mehr ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

0.5 TL Honig ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Msp. Koriander - gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

3 EL Olivenöl ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.23 €

2 Eier - hart gekocht ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

100 g schwarze Kalamata-Oliven ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

Zubereitung:

Kohl vierteln, in dünne Streifen hobeln und in eine Schüssel legen. 1/2 TL Salz unter den Kohl mischen und mit einem hölzernen Kartoffelstampfer oder mit der Faust ca. 5 Minuten stampfen, bis der Kohl Saft zieht. 1 EL Minze untermischen. Kohl auf eine Salatplatte geben.

Möhren schälen, grob raspeln und auf den Kohl häufen. Aus Zitronensaft, Honig, 1/2 TL Salz, einer Messerspitze Pfeffer, Koriander und Öl eine Salatsauce rühren und über den Salat träufeln. Die restliche Minze darüber streuen. Eier vierteln und mit den Oliven darauf verteilen.

Dazu aufgebackenes Baguette reichen.

Gut zu wissen:

Falls für dieses Rezept keine frische Minze zur Verfügung steht, kann auch getrocknete "Nane"-Minze aus dem türkischen Lebensmittelladen verwendet weden.

(*) Für diese Version von Weißkrautsalat mit Möhren und Minze werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Weißkrautsalat mit Möhren und Minze Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Weißkrautsalat mit Möhren und Minze erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.