Kartoffel-Gurken-Salat - Variation 1

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

80 g Zwiebeln ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

6 EL Öl ca. 0.13 € ca. 0.36 € ca. 0.13 €

375 ml Kalbsfond ca. 3.27 € ca. 3.27 € ca. 3.27 €

4 EL Apfelessig ca. 0.14 € ca. 0.35 € ca. 0.35 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfeffer, weißer a.d.M ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL (-2) Estragonsenf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kg Kartoffeln - fest kochend ca. 1.29 € ca. 1.33 € ca. 2.25 €

1 Salatgurke, 500 g ca. 0.95 € ca. 0.95 € ca. 0.95 €

1 Bund Schnittlauch - in Röllchen ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

2 Tomaten, in Scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Zwiebeln sehr fein würfeln. 3 El Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin andünsten. Die Zwiebelwürfel mit dem Fond, Essig, Salz, Pfeffer, Senf und dem restlichen Öl in eine Schüssel geben.

Die Kartoffel in der Schale kochen, heiß pellen und möglichst warm in dünne Scheiben in den Essigsud schneiden. Die Kartoffelscheiben vorsichtig untermischen. Die Gurke schälen, fein hobeln und leicht salzen. Die Gurkenscheiben 1 Stunde stehen lassen, gut ausdrücken und unter den Kartoffelsalat mischen.

Den Salat mit den Schnittlauchröllchen bestreut und mit Tomatenscheiben dekoriert servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffel-Gurken-Salat - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffel-Gurken-Salat - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffel-Gurken-Salat - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.