Rezept: Kartoffelgratin mit Reblochon
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg | Mehligkochende Kartoffeln | ca. 1.20 € |
120 ml | Rinderbrühe | ca. 0.24 € |
120 ml | Crème fraîche | ca. 0.45 € |
500 g | Reblochon | |
Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
30 g | Butter | ca. 0.20 € |
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
1 kl. | Zwiebel, sehr fein gehackt | ca. 0.03 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
1. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfelchen mit ca. 1 cm Kantenlänge schneiden. Im kochenden Salzwasser 4 bis 5 Minuten blanchieren, dann abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Die Brühe mit der Creme Fraiche erhitzen. Vom Reblochon den Rand abschneiden oder nur die oberste Schicht abkratzen. Den Käse in feine Scheiben schneiden, dann sehr langsam in der Brühe und Creme Fraiche schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3. Die Butter in einer Gratinform schmelzen lassen, zerdrückten Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Dann die Kartoffeln hineingeben und mit der Sauce bedecken.
4. Im vorgeheizten Ofen (220°) garen lassen, nach 20 Minuten die Temperatur auf 180° zurückstellen und weitere 40-50 Minuten garen, bis die Kartoffeln durch sind und sich eine braune Kruste gebildet hat.
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