Kartoffel-Fenchel-Pfanne

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.24 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.61 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.42 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kartoffeln (festkochend) ca. 1.29 € ca. 1.33 € ca. 2.25 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Fenchelknollen (ersatzw. - Paprikaschoten) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

5 Tomaten ca. 1.61 € ca. 1.61 € ca. 1.61 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

6 EL Öl ca. 0.13 € ca. 0.36 € ca. 0.13 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Nach Belieben 1 TL - Kümmelsamen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 EL Fein geriebener Käse (z.B. - Parmesan) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen, mit der Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

2. Inzwischen Fenchel putzen, Fenchelgrün beiseite legen. Knolle halbieren, harten Strunk so herausschneiden, dass die Knolle nicht zerfällt. In Salzwasser mit Zitronensaft ca. 15 Minuten kochen. Abtropfen lassen, dann achteln.

3. Tomaten 2 Minuten in kochendes Wasser legen, herausnehmen, kalt abbrausen, häuten, achteln und entkernen. Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, pellen, halbieren und in Spalten teilen.

4. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze anbraten. Nach 7 Minuten Zwiebel, Knoblauch und Fenchel zugeben, weitere 7 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Kümmel würzen.

5. Tomaten und Käse zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 5 Minuten garen, bis der Käse leicht geschmolzen ist.

Nach Belieben mit gehacktem Fenchelgrün servieren.

Anmerkung: ich habe das mit Paprika gemacht, außerdem noch eine kleine Zucchini und ein paar Pilze dazu.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffel-Fenchel-Pfanne werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffel-Fenchel-Pfanne Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffel-Fenchel-Pfanne erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.