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Kartoffeleintopf mit Ochsenbrust

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.92 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.26 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.51 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1.2 kg Ochsenbrust ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Lorbeerblätter ca. 1.13 € ca. 1.13 € ca. 0.75 €

1 EL Schwarze Pfefferkörner ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.32 €

500 g Kleine vorwiegend - festkochende Karto ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Sellerie ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.90 €

300 g Möhren ca. 0.25 € ca. 0.23 € ca. 0.23 €

1 Porreestange ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

20 g Butter ca. 0.16 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Petersilie - glatt ca. 0.99 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

1 Glas Sahnemeerrettich (95 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Apfel (gerieben; 200 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Zwiebel halbieren, Schnittflächen in der Pfanne bräunen. Ochsenbrust überbrühen, mit Lorbeer, Pfefferkörnern und Zwiebel in einem Topf mit so viel kaltem Wasser auffüllen, dass das Fleisch 2 Finger breit bedeckt ist. Aufkochen, zugedeckt bei milder Hitze 2 Std. kochen.

2. Kartoffeln, Sellerie und Möhren schälen und waschen. Kartoffeln vierteln, Sellerie 1 cm groß würfeln, Möhren in dicke Scheiben schneiden. Porree putzen und nur die hellgrünen Teile in 1 cm dicke Ringe schneiden.

3. Fleisch aus der Brühe nehmen. Brühe durchsieben, 1,2 Ltr. abmessen. Butter und Öl erhitzen. Kartoffeln, Möhren und Sellerie darin andünsten, salzen und pfeffern. Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt 15 Minuten bei kleiner Hitze kochen.

4. Fleisch ohne Fett würfeln, mit dem Porree in die Brühe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Petersilienblätter hacken. Eintopf damit bestreuen. Meerrettich mit Apfel verrühren und dazu servieren.

: Nährwerte: Fett in g: 30, Kohlenhydrate in g: 19, kcal: 507 : Zubereitungszeit: 150 min

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffeleintopf mit Ochsenbrust werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffeleintopf mit Ochsenbrust Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffeleintopf mit Ochsenbrust erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.