Kartoffel-Bohnen-Apfel-Salat

Teilen:

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.70 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.58 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

225 g Gebürstete neue Kartoffeln, - geviertelt ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

225 g Gemischte Bohnen aus der - Dose, . B. rote Kidneybohnen, Flageolets, und Borlotti- Bohnen, abgespült und ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Roter Tafelapfel, in Würfel - geschnitten und mit 1 EL Zitronensaft angemacht ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Gelbe Paprikaschote, - entkernt und gewürfel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 In Scheiben geschnittene - Schalotte ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 In Scheiben geschnittene - Fenchelknolle ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Eichblattsalat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

DRESSING

1 EL Rotweinessig ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

0.5 EL Amerikanischer Senf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Knoblauchzehe - zerdrückt ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 TL Gehackter frischer Thymian ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

Zubereitung:

1. Geviertelte Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser 15 Minuten weich kochen. Abgießen und in eine Rührschüssel geben.

2. Gemischte Bohnen zusammen mit Apfel, Paprika, Schalotten und Fenchel zu den Kartoffeln geben. Gut mischen. Darauf achten, dass die gekochten Kartoffeln nicht zerfallen.

3. Für das Dressing alle Dressingzutaten gut verrühren. Dann über den Kartoffelsalat gießen.

4. Servierteller oder Salatschüssel mit Eichblattsalat auslegen und die Kartoffelmischung in die Mitte geben. Sofort servieren.

Für dieses Rezept können Sie jede beliebige Bohnenmischung verwenden. Je mehr verschiedene Bohnen Sie haben, desto bunter wird der Salat.

VARIANTE Eine andere Geschmacksnote erhalten Sie, wenn Sie anstelle des amerikanischen Senf Dijonsenf oder grobkörnigen Senf verwenden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffel-Bohnen-Apfel-Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffel-Bohnen-Apfel-Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffel-Bohnen-Apfel-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.