Karpfen chinesisch

Teilen:

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 8.50 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.09 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.93 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.97 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 1 Rezept:

1 Karpfen (ca. 1, 5 kg) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 EL Weinessig ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

1 Stange(n) Lauch ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

1 Karotte ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

10 g Ingwer - frisch ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

50 Bambussprossen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 kl. Chilischote ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

4 Mu-Err-Pilze, eingeweicht ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Erdnussöl - (1) ca. 0.43 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

0.25 l Erdnussöl (2) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Speisestärke ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

3 EL Weißwein, trocken ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 TL Sherry, trocken ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

3 EL Zucker ca. 0.05 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

2 EL Sojasauce, hell ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Karpfen mit Essigwasser innen und außen einreiben, zugedeckt kühl stellen. Lauch, Möhre, geschälten Ingwer und Bambus in 2-3 cm lange, dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Chili (entkernt) fein hacken. Hüte der Pilze in Streifen schneiden. 4 El Öl (1) in einer Pfanne erhitzen. Gemüse und Pilze darin anbraten, mit einem Sieblöffel herausheben, Öl aufheben. 1 El Stärke, Wein, Sherry, 1 El Wasser, je eine Prise Pfeffer und Salz glatt verrühren. Fisch an den fleischigen Seiten je 2-mal einschneiden, mit der Mischung einpinseln. 1 El Stärke überstreuen. Öl (2) in einer großen Pfanne stark erhitzen, den Karpfen 5 Minuten ausbacken, abtropfen, nochmals 3 Minuten backen, entfetten. Das erste Öl leicht erhitzen, Zucker, Essig, Sojasauce und 3 El Wasser darin aufkochen. Gemüse untermischen, 1 El Stärke mit 2 El Wasser verrühren, Gemüse damit binden, mit dem Fisch anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Karpfen chinesisch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Karpfen chinesisch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Karpfen chinesisch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.