Rezept: Ostpreußischer Glumsfladen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Teig: | ||
| 500 g | Mehl | ca. 0.33 € |
| 50 g | Backhefe - frisch | ca. 0.18 € |
| 60 g | Zucker | ca. 0.09 € |
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.24 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| 250 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.60 € |
Füllung: | ||
| 1 kg | Quark - (Glumse) | ca. 1.38 € |
| 60 g | Zucker | ca. 0.09 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - Saft und Schale davon | ca. 0.79 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.02 € |
| 3 EL | Grieß | ca. 0.04 € |
| 125 g | Rosinen | ca. 0.30 € |
| 60 g | Zitronat - gehackt | ca. 0.35 € |
| 60 g | Zucker - zum Bestreuen | ca. 0.09 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.34 € |
Zubereitung:
Dieses Rezept ergibt ca. 20 Stück leckeren Kuchen.
Mehl in die Backschüssel geben, eine Vertiefung eindrücken, Hefe hineinbröckeln, mit etwas Mehl, Zucker und lauwarmer Milch zu einem flüssigen Vorteig verrühren und 30 Minuten gehen lassen. Vorteig mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Hefeteig verarbeiten, kräftig mit dem Rührlöffel schlagen, bis er sich von der Schüsselwand löst, 40-50 Minuten gehen lassen.
Die Hälfte des Teigs ausrollen, ein gefettetes Backblech dünn damit belegen. Quark mit Zucker, Geschmackszutaten, Grieß, Rosinen und Zitronat zu einer streichfähigen Masse verarbeiten, die Teigplatte damit bestreichen. Zweite Teighälfte ausrollen und über die Füllung decken, ringsum gut andrücken.
Den Kuchen mit Zucker bestreuen, mit Butterflöckchen besetzen und 45-55 Minuten bei 190-210°C backen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Tomaten-Zucchini-Salat 4 Portionen Preise: Discount: 5.02 € EU-Bio: 5.72 € Demeter: 5.76 € Tomaten und Zucchini waschen, in feine Scheiben schneiden. Egerlinge putzen, waschen und feinblättrig schneiden. Alle Zutaten schuppenförmig auf einer Platte |
 | Gebackene Polenta mit Maronenpilzen 1 Rezept Preise: Discount: 4.58 € EU-Bio: 5.01 € Demeter: 5.35 € Milch mit Butter aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Grieß einrühren und etwas andicken lassen. Die Masse vom Herd nehmen, das Eigelb und den |
 | Riebelisuppe 1 Rezept Preise: Discount: 0.31 € EU-Bio: 0.39 € Demeter: 0.52 € Es handelt sich hierbei um eine Fleischsuppe mit eingeriebener Einlage. Das Rezept liest sich im schweizerdeutschen Original so: Uf's Backbrett chömme Mähl, |
 | Gebratener Grünkohl auf äthiopische Art 4 Portionen Preise: Discount: 3.12 € EU-Bio: 3.30 € Demeter: 3.38 € Die Kohlblätter abstreifen und waschen, die Rippen abtrennen. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Peperoni halbieren, entkernen und hacken. Öl erhitzen und |
 | Flan de Coco 8 Portionen Preise: Discount: 9.02 € EU-Bio: 9.56 € Demeter: 9.67 € Die Menge der Zutaten ist für 8 Timbale-Förmchen mit 125 ml Inhalt gedacht. Zucker in einem Topf zu goldbraunem Karamel schmelzen und in die vorbereiteten |
