Rezept: Auberginen mit Lamm

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Kosten Rezept: 3.45 € Kosten Portion: 1.73 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 3.78 € Demeter 3.7 €

Zutaten für 2 Portionen:

2 kl.	längliche Auberginen - in Scheiben geschnitten	ca. 2.49 €
1 kl.	weiße Zwiebel - in Ringe geschnitten	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Olivenöl	ca. 0.32 €
230 g	geschälte Tomaten - gehackt	ca. 0.81 €
	Oregano	ca. 0.13 €
	Zimt	ca. 0.04 €
	Kreuzkümmel	ca. 0.12 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.07 €
4 kl.	Lammkoteletts	ca. 14.35 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Die Auberginen und Zwiebeln leicht salzen, auf Küchenpapier Saft ziehen lassen. Trockentupfen, mit Öl bepinseln. In einer beschichteten Bratpfanne unter Wenden leicht braten. Tomaten beifügen, würzen. Herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen.

Fleisch würzen, im verbliebenen Bratsatz bei höherer Hitze unter Wenden ca. sechs Minuten braten.

Gemüse beifügen, von der Herdplatte ziehen und kurz ziehen lassen.

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(*) Für diese Version von Auberginen mit Lamm werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen * Cayennepfeffer * Kreuzkümmel - gemahlen * Lammkoteletts * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Oregano - getrocknet * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten - geschält, ganz * Zimt - gemahlen * Zwiebeln, weiß

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