Rezept: Kalte Karotten-Himbeer-Suppe mit Goldmelisse

Bild: Kalte Karotten-Himbeer-Suppe mit Goldmelisse - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.09 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio >4.06 € Demeter >4.1 €

Zutaten für 4 Portionen:

5 dl	Kräftiger Gemüsefond	ca. 2.49 €
250 g	Karotten; geschält und - gewürfelt
30	Goldmelisseblüten - ausge upft
1 Bund	Kerbel	ca. 0.55 €
60 g	Frische Himbeere	ca. 0.62 €
1 dl	Sahne	ca. 0.55 €
1 dl	Joghurt	ca. 0.08 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Goldmelisse

Zubereitung:

Gemusefond mit den Karotten aufkochen. Goldmelisse und Gewürze beigeben, ziehen lassen und das ganze Gemisch abkühlen. Die Himbeere beigeben und alles fein pürieren. Rahm und Joghurt beifügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe gut durchkühlen lassen.

In vorgekühlte Teller oder Tassen anrichten und mit Goldmelisse ausgarnieren.

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(*) Für diese Version von Kalte Karotten-Himbeer-Suppe mit Goldmelisse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Fond - Gemüse * Himbeeren * Kerbel - frisch * Kremiger Jogurt 3,5% * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zitronenmelisse - frisch - Bund

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