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Kalbsschnitzel mit Ei-Spinat-Füllung (Appenzell)

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Durchschnitt: 8.67 Sterne von 6 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~35.00 €
Kosten Portion: ~8.75 €Kosten Rezept: ~35.48 €
Kosten Portion: ~8.87 €Kosten Rezept: ~35.52 €
Kosten Portion: ~8.88 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

160 g Blattspinat ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Kalbsschnitzel - je ca. 150 g ca. 31.16 € ca. 31.16 € ca. 31.16 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

240 g Kalbsbrät ca. 2.52 € ca. 2.52 € ca. 2.52 €

1 EL Butterschmalz ca. 0.19 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

Zubereitung:

Eier ca. sechs Minuten kochen; kalt abschrecken und sorgfältig schälen.

Ofen auf 200 oC vorheizen.

Spinat im Salzwasser kurz blanchieren; kalt abspülen und auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.

Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Brät gleichmäßig darauf streichen und die Spinatblätter darauf verteilen. Je 1 Ei in die Mitte legen. Schnitzel über dem Ei zusammenklappen und am Rand mit Zahnstochern fixieren.

Schnitzel in der heißen Butter rundum ca. fünf Minuten anbraten. In eine ofenfeste Form legen und ca.zehn Minuten im Ofen fertig braten.

Besonders österlich wirkt dieses Appenzeller Gericht auf einem Nudelnest. Dazu passt eine Rahmsauce mit oder ohne Bärlauch.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kalbsschnitzel mit Ei-Spinat-Füllung (Appenzell) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kalbsschnitzel mit Ei-Spinat-Füllung (Appenzell) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kalbsschnitzel mit Ei-Spinat-Füllung (Appenzell) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.