Rezept: Kalbsragout auf Burgunder Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.60 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.21 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Zutaten: | ||
| 600 g | Kalbfleisch (Schulter) | ca. 16.13 € |
| 300 g | Zwiebeln | ca. 0.28 € |
| 200 g | Pilze (Waldpilze) | ca. 0.00 € |
| 0.25 l | Rotwein | ca. 0.32 € |
| 5 EL | Würfelbrühe (oder würzige - Fleischbrü | |
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.01 € |
| 0.5 Tasse(n) | Sahne | ca. 0.41 € |
Zubereitung:
Das Fleisch in Stücke teilen (Gulaschgrösse), salzen, pfeffern. In heißer Butter in der Bratpfanne anrösten. Dann mit den gehackten Zwiebeln und den Pilzen in den gewässerten Römertopf geben1/2 Rotwein und Würfelbrühe dazugeben Deckel schließen und Gericht ca.120 min bei 225 Grad garen. Butter mit dem Mehl verkneten und die Soße damit binden. Sahne anwärmen und in die Soße einrühren.
Beilagen: Butternudeln , Kartoffelbrei
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