Rezept: Kabeljau-Frikadellen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.08 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
500 g | Kabeljaufilet | ca. 5.98 € |
5 | Schalotten | ca. 0.12 € |
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
125 ml | Sahne | ca. 0.68 € |
1 | Ei | ca. 0.17 € |
2 EL | Semmelbrösel - frisch | ca. 0.03 € |
2 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.09 € |
2 EL | Schnittlauch - gehackt | ca. 0.13 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
Zitronensaft | ||
Pflanzenöl |
Zubereitung:
Das Kabeljaufilet in sehr kleine Würfelchen schneiden. Die Schalotten fein würfeln und die Knoblauchzehe fein hacken. Alle restlichen Zutaten bis auf das Öl dazugeben und gut vermischen. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Masse 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend kleine Frikadellen formen und im heißen Öl knusprig ausbacken.
Dazu etwas Schnittlauchsauce oder Quark servieren.
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