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Kabeljau in Kräuter-Krabben-Soße

Bild: Kabeljau in Kräuter-Krabben-Sosse - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.68 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Kabeljaufilets, von je 250g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zitrone ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL heißes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für die Soße

0.5 Bund Petersilie ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

1 Bund frischer Dill oder 1 El - getrockneter ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

0.5 Bund Bund frischer Kerbel oder - 1 Tl getrockneter ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

30 g Butter ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

0.25 l Fischsud ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 g Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

0.125 l Süße Sahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Dose(n) Krabben, 160 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kl. Gewürzgurke ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kabeljaufilets waschen, abtupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Schwach salzen. In eine feuerfeste Form legen. mit 3 Esslöffel heißem Wasser begießen. Zugedeckt in den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene stellen.

Garzeiten : 25 Minuten . Elektroherd : 220 Grad. Gasherd : Stufe 5 In der Zwischenzeit Petersilie, Dill und Kerbel hacken. Fischfilets aus der Form nehmen. Auf einer Platte warm stellen.

Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin 3 Minuten unter Rühren durchschwitzen. Fischsud mit Wasser auf 1/4 l auffüllen. Mehlschwitze damit ablöschen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Sahne unterrühren. mit Pfeffer abschmecken. Krabben und Kräuter in die Sauce geben. Erhitzen, nicht kochen. Soße über den Fisch gießen. mit Gewürzgurkenscheiben belegen.

Beilagen: Geschmorte Tomaten und Petersilienkartoffel.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kabeljau in Kräuter-Krabben-Soße werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kabeljau in Kräuter-Krabben-Soße Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kabeljau in Kräuter-Krabben-Soße erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.