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Holunderbeercreme mit Apfelspalten

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Kosten Rezept: ~7.59 €Kosten Rezept: ~7.97 €Kosten Rezept: ~8.02 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

5 Blatt Gelatine - weiß ca. 0.74 € ca. 0.74 € ca. 0.74 €

0.25 l Holunderbeersaft - z.B. aus dem Reformhaus ca. 1.86 € ca. 1.86 € ca. 1.86 €

175 g Zucker ca. 0.16 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

4 EL Zitronensaft ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

0.25 l Schlagsahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

2 Eiweiß ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

500 g Äpfel ca. 0.62 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

0.375 l Weißwein ca. 1.33 € ca. 1.33 € ca. 1.33 €

4 Gewürznelken ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

2 Zimtstangen ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

Zimt - zum Bestäuben ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.11 €

Zubereitung:

Gelatine kalt einweichen. Holunderbeersaft mit 1/8 L Wasser, 90 g Zucker und dem Zitronensaft verrühren. Leicht erwärmen. Gelatine darin auflösen. So lange kalt stellen, bis es zu gelieren beginnt.

Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Zuerst die Sahne, dann das Eiweiß unter die Masse ziehen. Noch 2 Stunden kalt stellen. Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden.

Wein mit Nelken, Zimtstangen und restlichem Zucker zum Kochen bringen. Die Äpfel darin 3 bis 5 Minuten leise kochen lassen. Kalt stellen.

Äpfel mit einer Schaumkelle aus dem Sud nehmen, mit der Creme anrichten. Mit Zimt bestäuben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Holunderbeercreme mit Apfelspalten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Holunderbeercreme mit Apfelspalten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Holunderbeercreme mit Apfelspalten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.