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Apfelcremesuppe mit Curry

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Durchschnitt: 6.74 Sterne von 27 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~2.65 €
Kosten Portion: ~0.66 €Kosten Rezept: ~3.20 €
Kosten Portion: ~0.80 €Kosten Rezept: ~3.39 €
Kosten Portion: ~0.85 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 gr. Äpfel ca. 0.98 € ca. 1.44 € ca. 1.44 €

2 Schalotten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Stück Ingwerwurzel - (ca. 2 cm) ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 EL Butter ca. 0.23 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

3 EL Currypulver ca. 0.97 € ca. 0.97 € ca. 1.05 €

1 l Hühnerbrühe ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zitronensaft ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Schnittlauch ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

Zubereitung:

Die Äpfel vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien. Mit feingewürfelten Schalotten und Ingwer, der durchgepressten
Knoblauchzehe in der heißen Butter andünsten. Mit Currypulver bestäuben und rühren, bis alles von einem gelben Film überzogen ist.

Mit Brühe auffüllen. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln, bis die Äpfel zerfallen sind. Die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.

Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

04.09.2018:
Äpfel mal auf etwas andere Art - eine leckere, fruchtig-pikante und vor allem leichte Suppe.
Wer die Schärfe des Ingwers nicht so mag, nimmt einfach weniger davon, oder läßt ihn ganz weg.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Apfelcremesuppe mit Curry werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Apfelcremesuppe mit Curry Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Apfelcremesuppe mit Curry erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.