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Hasenrücken In Buttermilchsauce mit Rosenpaprika

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.73 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.06 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.20 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Hasenrücken, a 500g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 l Buttermilch ca. 0.59 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

40 g Speck; in Scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Rosenpaprika ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

0.25 Sellerieknolle ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

4 Karotten ca. 0.38 € ca. 0.35 € ca. 0.35 €

0.25 l Fleischbrühe ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 EL Tomatenpüree ca. 0.02 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

250 g Champignons ca. 1.43 € ca. 1.43 € ca. 1.43 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Hasenrücken über Nacht in Buttermilch einlegen. Trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. mit Speckscheiben belegen, diese mit Holzstäbchen feststecken.

Feingehackte Zwiebeln, in Stifte geschnittene Karotten, Knoblauchzehe und zerkleinerten Sellerie im Öl anrösten. Hasenrücken anbraten, mit Fleischbrühe aufgießen und alles etwa 20 Minuten garen lassen. Pilze und Tomatenpüree dazugeben, erhitzen, abschmecken. Bis zum Servieren warmstellen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hasenrücken In Buttermilchsauce mit Rosenpaprika werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hasenrücken In Buttermilchsauce mit Rosenpaprika Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hasenrücken In Buttermilchsauce mit Rosenpaprika erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.