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Grünkern-Schafskäse-Risotto mit Kokoshuhn und Koriander...

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.38 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.60 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Grünkern:

120 g Grünkern, ganz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Apfelessig ca. 0.07 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 TL Kurkuma, gemahlen - gehäuft (x) ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.05 €

100 g Feta-Schafskäse, gewürfelt ca. 0.89 € ca. 1.66 € ca. 1.66 €

30 g Walnüsse, gebrochen ca. 0.45 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

10 Blätter Liebstöckel, fein - geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Meersalz, jodiert - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kokoshuhn:

400 g Hähnchenbrust, in Streifen - geschnitten ca. 2.46 € ca. 13.96 € ca. 13.16 €

1 EL Olivenöl, kaltgepresst ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.08 €

0.5 TL Paprikapulver, mild - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL feines Buchweizenmehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 ml Kokosmilch ca. 0.60 € ca. 0.93 € ca. 0.93 €

200 ml Reiswein ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.76 €

0.5 TL Meersalz, jodiert - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kürbis:

1 EL Olivenöl, kaltgepresst ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.08 €

400 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt ca. 0.72 € ca. 0.80 € ca. 0.92 €

50 g Zwiebel, in Streifen - geschnitten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

0.5 TL Korianderpulver - gehäuft ca. 0.01 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

1 TL Apfeldicksaft - gehäuft (x) ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

50 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Meersalz, jodiert - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Grünkern mit Wasser einweichen und einen halben Tag quellen lassen. Am nächsten Tag im geschlossenen Topf aufkochen und solange kochen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Nun mit Apfelessig, Schafskäse, Walnüssen, Liebstöckel und Meersalz abschmecken.

Hähnchenbruststreifen in Olivenöl anschwitzen, Paprikapulver und Buchweizenmehl einstreuen und mit Kokosmilch und Reiswein aufgießen. Das Ragout 3-4 Minuten leicht kochen lassen. Zum Schluss mit Meersalz abschmecken.

Kürbiswürfel in Olivenöl anschwitzen, Zwiebelwürfel, dann Koriander und Apfeldicksaft zugeben, mit Wasser aufgießen und 4-5 Minuten dünsten lassen. Zum Schluss mit Meersalz abschmecken.

Alle Komponenten auf einem Teller anrichten und servieren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Grünkern-Schafskäse-Risotto mit Kokoshuhn und Koriander... werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Grünkern-Schafskäse-Risotto mit Kokoshuhn und Koriander... Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Grünkern-Schafskäse-Risotto mit Kokoshuhn und Koriander... erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.