Grünkern-Ravioli mit Steinpilzfüllung

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.38 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.51 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.67 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Für Den Teig

100 g Grünkernmehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Weizenvollkornmehl ca. 0.06 € ca. 0.08 € ca. 0.12 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

2 TL Olivenöl ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.05 €

1 TL Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Majoran, getrocknet ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Für Die Füllung

200 g Steinpilze ca. 3.98 € ca. 3.98 € ca. 3.98 €

25 g Butter ca. 0.24 € ca. 0.18 € ca. 0.25 €

0.5 TL Zitronensaft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfeffer, weiß, frisch - gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Paniermehl ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

2 EL Schlagsahne ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

Zum Anrichten

40 g Butter ca. 0.38 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

40 g Pinienkerne ca. 1.83 € ca. 1.83 € ca. 1.83 €

Zubereitung:

Nudeln: Aus den Teigzutaten einen Nudelteig herstellen.

Für die Füllung :

Die Steinpilze putzen, hacken und kurz in Butter andünsten. Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben. Vom Herd nehmen. Paniermehl, Eigelb und Sahne zufügen.

Nach dem Ruhen den Nudelteig 2 mm dünn ausrollen und im Abstand von etwa 4 cm jeweils etwas Füllung daraufgeben.

Eine zweite Teigplatte darüber schlagen, die Ränder mit Wasser befeuchten, andrücken und ausradeln.

Im siedenden Wasser etwa 6-7 Minuten bissfest garen. mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und auf vorgewärmten Tellern verteilen.

Pinienkerne in Butter wenden und über die Ravioli geben.

Pro Person etwa 466 kcal/1950 kJ 12 g Eiweiß - 25 g Fett - 45 g Kohlehydrate

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Grünkern-Ravioli mit Steinpilzfüllung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Grünkern-Ravioli mit Steinpilzfüllung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Grünkern-Ravioli mit Steinpilzfüllung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.