Werbung/Advertising

Graupensuppe mit geräucherter Entenbrust

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.50 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.43 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.24 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.56 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 6 Portionen:

80 g Speck, durchwachsen - gewürfelt ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

100 g Zwiebelwürfel ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

30 g Butter ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

100 g Möhrenwürfel ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

50 g Selleriewürfel ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.15 €

100 g Perlgraupen ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

1.5 l Rinderfond (a. d. Glas) ca. 7.46 € ca. 7.46 € ca. 7.46 €

100 g Porreewürfel ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfeffer (frisch aus der - Mühle) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Petersilie - gehackt ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 EL Kerbel, gehackt ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 EL Frühlingszwiebelgrün, - frisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Entenbrustfilet, geräuchert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Speck im Topf ohne Fett anbraten, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Butter unterrühren. Möhren, Sellerie und Graupen hineingeben und ca. 2 Minuten dünsten. Den Fond hineingießen.

Die Suppe bei milder Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten leise kochen lassen. Den Porree unterrühren, die Suppe weitere 10 Minuten kochen lassen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie, Kerbel und das Frühlingszwiebelgrün unterziehen.

Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und vor dem Servieren in die Suppe geben.

Zubereitungszeit 45 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Graupensuppe mit geräucherter Entenbrust werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Graupensuppe mit geräucherter Entenbrust Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Graupensuppe mit geräucherter Entenbrust erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.