Rezept: Geschnetzeltes vom Lamm

Zubereitung:

Für die Marinade alles mischen und im Kühlschrank etwa 2 Stunden ziehen lassen.

Das eingelegte Fleisch mit Maisstärke bestäuben

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen, darin das Fleisch und die Kräuter unter ständigem Wenden ganz kurz anbraten, es darf nicht zur Bildung von Fleischsaft in der Pfanne kommen, sonst wird das Fleisch sehr schnell zäh

Pfanne vom Feuer nehmen und das Fleisch in eine vorgewärmte Schüssel geben

Sesamkörner und ein wenig Butter in die Pfanne geben und so den Bratensatz lösen

Dann die Früchte, Honig und den Porree zugeben

Mit Sahne auffüllen und alles bis auf etwa ein Drittel einkochen lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat

Die Sauce über das Fleisch geben und das Ganze mit einigen Apfelspalten und Tagetesblättern garnieren.

Tipp: Dazu schmecken Reibewaffeln (=> extra Rezept), Reis oder schwarze Nudeln.

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