Gemüse-Paella - Variation 1
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Öl im Wok oder in einer weiten Bratpfanne heiß werden lassen. Zutaten bis und mit Kürbis ca. fünf Minuten bei mittlerer Hitze andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.
Wein dazugießen, vollständig einkochen. Bouillon mit dem Safran verrühren, unter gelegentlichem Rühren nach und nach zum Reis gießen, so dass er immer knapp bedeckt ist, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. fünfzehn Minuten köcheln. Dabei 1-2-mal sorgfältig umrühren.
Erbsli darunter mischen, ca. zehn Minuten fertig köcheln. Cherry-Tomaten unter die Paella mischen, anschließend im Wok nur noch heiß werden lassen, servieren.
Dazu passen: Gebratener Fisch, grillierte Scampi oder Chorizos.
Tipp Statt frisches Gemüse, tiefgekühlte Gemüsemischung verwenden.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Gemüse-Paella - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Gemüse-Paella - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Gemüse-Paella - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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