Gemüse-Eintopf mit Kräuterklößchen

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Bild: Gemüse-Eintopf mit Kräuterklösschen - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.73 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.27 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.45 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Bund Suppengrün ca. 0.32 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

500 g. Lammschulter (ohne - Knochen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 Pfefferkörner - schwarz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Kopf Wirsingkohl (ca. 1 kg) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g. Möhren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Kohlrabis ca. 0.74 € ca. 0.74 € ca. 0.74 €

100 g. Zwiebeln, klein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Butter - oder Margarine ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

0.25 l Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

125 g Mehl ca. 0.08 € ca. 0.11 € ca. 0.18 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

Muskatnuss - gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfeffer, weiß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden.

Fleisch waschen. Suppengrün, Fleisch, Pfefferkörner und Salz in 1 Liter Wasser aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden kochen.

In der Zwischenzeit Wirsing, Möhren und Kohlrabis putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebeln schälen. 25 g Fett erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Übriges Gemüse zugeben und kurz andünsten.

Brühe durchsieben, evtl. mit Wasser auf 3/4 l Flüssigkeit auffüllen. Fleisch beiseite stellen.

Gemüse mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten kochen.

Petersilie waschen und hacken.

Übriges Fett, Milch und Salz aufkochen. Mehl hineinschütten und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloss vom Topfboden löst. Topf vom Herd nehmen. Eier einzeln unterrühren. Petersilie dazugeben. Mit Muskat würzen. Mit zwei Teelöffeln von der Masse Klößen abstechen und in Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen. Abtropfen lassen.

Fleisch würfeln und mit den Klößchen in der Suppe erwärmen. Suppe abschmecken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gemüse-Eintopf mit Kräuterklößchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gemüse-Eintopf mit Kräuterklößchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gemüse-Eintopf mit Kräuterklößchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.