Rezept: Gemüsebolognese - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.82 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.13 € |
| 40 g | Grünkern | ca. 0.30 € |
| 200 g | bunte Paprika | ca. 1.00 € |
| 200 g | Zucchini | ca. 0.34 € |
| 800 g | Tomaten (frisch oder Dose) | |
| geh. Thymian, Rosmarin | ||
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| Paprikapulver, Pfeffer | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| etwas | Zucker |
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, fein hacken und in Öl glasig dünsten. Grünkern grob geschotet zugeben und kurz anrösten. Paprika und Zucchini putzen, in kleine Würfel schneiden. Tomaten evtl. häuten, grob würfeln und zu Paprika und Zucchini geben. Mit Thymian und Rosmarin würzen und bissfest garen. Tomatenmark unterrühren und abschmecken.
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