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Geissfleisch und Härdepfel (Uri)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.73 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.80 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.34 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g Ziegenfleisch; oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Schaffleisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Kartoffeln ca. 0.64 € ca. 0.66 € ca. 1.12 €

50 g Zwiebeln; geschnetzelt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehe - gehackt ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Schnittlauch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Käse - gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Ziegen- oder Schaffleisch (am besten eignen sich Stücke von der Brust) wird in feine Streifen geschnitten, als ob man Geschnetzeltes zubereiten wollte.

Die gehackten Zwiebeln und der Knoblauch sowie der fein geschnittene Lauch werden in Butter glasig gedünstet. Dann gibt man die Fleischstreifen dazu, dämpft sie mit dem Gemüse und löscht mit Wasser ab. Bevor das Fleisch gar ist, fügt man die in feine Scheiben geschnittenen Kartoffeln bei, giesst wenn nötig noch etwas Wasser nach, so dass alles knapp von Flüssigkeit überdeckt ist. Die Kartoffeln dürfen ganz leicht verkochen, damit das Gericht nicht zu flüssig wird.

Das Eintopfgericht wird mit fein geschnittenem Schnittlauch und geriebenem Käse bestreut.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Geissfleisch und Härdepfel (Uri) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Geissfleisch und Härdepfel (Uri) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Geissfleisch und Härdepfel (Uri) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.