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Gefülltes Fischfilet mit Oliven

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.02 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Limette ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

100 g Schwarze Oliven; entsteint ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

1 Bund Koriander; oder glatte - Petersilie ca. 3.30 € ca. 3.30 € ca. 3.30 €

1 Stück Ingwer; etwa 5 cm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Olivenöl ca. 0.41 € ca. 0.42 € ca. 0.29 €

2 Fleischtomaten ca. 0.58 € ca. 0.58 € ca. 0.58 €

800 g Fischfilet; 2 gleich große - Stücke . B. Lengfisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Butter / Margarine zum - Bestreichen ca. 0.10 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

Zubereitung:

Die Limette auspressen. Oliven und Koriander hacken. Ingwer schälen und fein raffeln. Die vorbereiteten Zutaten und zwei Esslöffel Olivenöl mischen.

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen kalt abspülen durchschneiden und die Kerne herauslösen. Tomatenfleisch hacken und im restlichen Olivenöl so lange unter Rühren dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Olivenmasse unterrühren.

Die Fischfilets kalt abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Fischfilet mit zwei Drittel der Olivenmasse bestreichen, das zweite Fischfilet darauflegen, mit der restlichen Masse bestreichen und vorsichtig in vier Stücke schneiden. Einen großen festen Bogen Butterbrotpapier (oder doppelt gelegtes Butterbrotpapier) mit weichem Fett bestreichen und auf ein Backblech legen. Fisch daraufgeben und das Papier über dem Fisch zusammenfalten. Dann die Seiten aufrollen, so dass ein Paket entsteht.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3 etwa 40 Minuten garen.

Dazu: Kartoffelpüree

Nährwerte pro Portion ca. 295 Kalorien, 19 g Fett

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gefülltes Fischfilet mit Oliven werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gefülltes Fischfilet mit Oliven Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gefülltes Fischfilet mit Oliven erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.