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Marinierter Fenchel - Finocchio marinato

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Kosten Rezept: ~6.31 €
Kosten Portion: ~1.58 €Kosten Rezept: ~6.62 €
Kosten Portion: ~1.66 €Kosten Rezept: ~6.45 €
Kosten Portion: ~1.61 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g kleine Fenchelknollen ca. 1.75 € ca. 1.75 € ca. 1.75 €

300 g kleine Tomaten ca. 1.01 € ca. 1.01 € ca. 1.01 €

6 Knoblauchzehen - evtl. mehr ca. 0.23 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

2 EL Olivenöl - kaltgepresst ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

3 EL Weißwein ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

2 EL Fleischbrühe ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

Anchovisfilets in Öl - 1/2 kleines Gläschen ca. 1.62 € ca. 1.62 € ca. 1.62 €

125 ml Weißweinessig ca. 0.54 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

1 Bund Basilikum - gehackt ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

Zubereitung:

Den Fenchel waschen, putzen und in Viertel oder Achtel schneiden. Die Tomaten kurz in heißem Wasser blanchieren, häuten und vierteln.

Fenchel, Tomate und Knoblauch im erhitzten Öl mit Wein und Brühe 5 Minuten dünsten. Alle Flüssigkeit dabei einkochen lassen. Anchovis pürieren und mit dem Essig verrühren. Gemüse damit ablöschen und abkühlen lassen.

Vor dem Servieren mit gehacktem Basilikum bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Marinierter Fenchel - Finocchio marinato werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Marinierter Fenchel - Finocchio marinato Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Marinierter Fenchel - Finocchio marinato erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.