Gefüllte Hähnchenbrust mit Herzoginkartoffeln

Zubereitung:

Hähnchenbrust:
Das Dörrfleisch würfeln und in einer heißen Pfanne auslassen, dann
die gewürfelte Zwiebel zugeben und mitdünsten. Den Knoblauch
auspressen und mit dem Weißkohl ebenfalls hinzufügen. Das Ganze ca.
10 Minuten dünsten. Das Ei und den geriebenen Käse zugeben, würzen
und abschmecken. In die Hähnchenbrüste Taschen schneiden.
Die Füllung in die Taschen geben, zunähen und in heißem Öl
anbraten, dann im geschlossenen Topf ca. 30 Minuten schmoren.

Soße:
Für die Soße die Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen, Milch und
Sahne angießen und aufkochen, dann den Schmelzkäse zugeben und
schmelzen lassen. Die Sauce mit Soßenbinder andicken und abschmecken.

Herzoginkartoffeln:
Kartoffeln schälen, zerkleinern und gar kochen. Anschließend durch
eine Kartoffelpresse drücken, Butter und Eigelb unterrühren und
abschmecken. Rosetten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
spritzen und bei 200 Grad 15 - 20 Minuten backen.