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Gebratener Spargel mit Orangen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.87 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g Spargel ca. 6.59 € ca. 7.19 € ca. 11.94 €

1 Orange ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

0.5 Bund Zitronenthymian ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Schalotte - fein gehackt ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 kl. Rote Chilischote, in feinen - Streifen ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

4 EL Olivenöl ca. 0.64 € ca. 0.64 € ca. 0.31 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Szechuanpfeffer - oder rote Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Spargelfond (oder - Gemüsebrühe) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 ml trockener Sherry ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 EL eiskalte Margarine ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Geschälten Spargel mit dem Sparschäler der Länge nach in dünne Bänder schneiden. Orange filetieren, dabei den Saft auffangen. Im heißen Öl die Spargelbänder zusammen mit der Schalotte und dem Chili anbraten. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und mit Sherry und aufgefangenen Orangensaft ablöschen. Alles aufkochen und den Spargelfond sowie den Thymian und die Margarine in Flöckchen zugeben. Füssigkeit zu einer cremigen Konsistenz einkochen lassen, der Spargel sollte noch bissfest sein, gegen Ende die Orangenfilets zugeben und kurz erwärmen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gebratener Spargel mit Orangen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gebratener Spargel mit Orangen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gebratener Spargel mit Orangen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.