Rezept: Gebackenen Spargel mit Schnittlauchsoße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.61 Sterne von 23 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.05 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Spargel | ca. 10.98 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.79 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Mehl | ||
| Eier | ||
| Semmelbrösel | ||
FÜR DIE SOSSE | ||
| 0.25 l | Sahne | ca. 1.36 € |
| 0.25 l | Spargelwasser | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Schnittlauch | ||
Zubereitung:
Die Spargel schälen, im Salzwasser mit Zitrone und ein wenig Milch 20 Minuten kochen lassen; abtrocknen, mit Salz und Zitrone anmachen und panieren. Im heißen Öl backen.
Schnittlauchsoße: Das Spargelwasser mit der Sahne einkochen, danach den Schnittlauch hinzufügen.
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