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Garnelen-Cocktail mit Avocado-Dressing

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.78 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.12 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.33 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g kleine Garnelen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 ml Fischfond ca. 2.49 € ca. 2.49 € ca. 2.49 €

1 Bouquet Garni (Thymian, - Petersilie, Lorbeerblatt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Avocado-Dressing

1 Zwiebel - klein ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

2 gr. Avocados ca. 2.48 € ca. 1.72 € ca. 1.72 €

250 ml Crème fraîche ca. 0.94 € ca. 0.94 € ca. 0.94 €

1 Chile serrano, Samen und - Scheidewände entfernt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Limettensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

125 ml Olivenöl ca. 1.67 € ca. 1.67 € ca. 0.80 €

Zubereitung:

(Còctel de Camarones con Aderezo de Auguacate) Diese gehaltvolle und außergewöhnliche Version eines Garnelencocktails wurde von Martha Chapa kreiert, einer bekannten mexikanischen Malerin und Kochbuchautorin.

Die Garnelen in einem geschlossenen Topf mit dem Bouquet Garni 2-3 Minuten im Fischfond pochieren, bis sie gar sind. Dann abgießen, etwas abkühlen lassen und aus den Schalen lösen. Die geschälten Garnelen in den Kühlschrank stellen.

Während die Garnelen abkühlen, das Dressing zubereiten. Dazu die restlichen Zutaten im Mixer pürieren, bis das Dressing eine samtige Konsistenz hat. Garnelen und Dressing schichtweise in hohe Gläser füllen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Garnelen-Cocktail mit Avocado-Dressing werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Garnelen-Cocktail mit Avocado-Dressing Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Garnelen-Cocktail mit Avocado-Dressing erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.