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Gänsesalat mit Korinthen und Radicchio

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.59 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.76 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.76 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Gänsekeulen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Radicchioköpfe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Eingeweichte Korinthen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Kapern ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 EL Walnusskerne ca. 0.19 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

1 Apfel ca. 0.22 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

Frisch geriebener - Meerrettich ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Grobes Meersalz, Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Walnussöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weißer Balsamico-Essig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bouquet garni ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Gänsekeulen 1 Tag vorher mit dem Bouquet garni und Gewürzen weich kochen. Über Nacht auskühlen lassen. Den Radicchio zupfen und die übrigen Zutaten (Korinthen, Kapern, Walnüsse und Äpfel in Streifen) dazugeben. In einer Schale alles vermischen und mit Balsamico-Essig und Walnussöl anmachen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vier Tellern verteilen. Die Gänsekeulen im Fond wieder erwärmen und das Fleisch vom Knochen zupfen. Das Gänsefleisch auf dem Salatbett verteilen und den geriebenen Meerrettich über das Fleisch geben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gänsesalat mit Korinthen und Radicchio werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gänsesalat mit Korinthen und Radicchio Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gänsesalat mit Korinthen und Radicchio erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.