Fusilli mit Brokkoli, Paprikajulienne und Pecorino

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.06 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.74 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

800 g Brokkoli ca. 2.22 € ca. 4.88 € ca. 4.88 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Tomate ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Paprika - rot ca. 0.87 € ca. 1.05 € ca. 1.05 €

0.5 Rote Pfefferschote ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

4 EL Olivenöl ca. 0.64 € ca. 0.64 € ca. 0.31 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

250 g Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

300 g Spiralnudeln (Fusilli) ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

60 g Frisch geriebener ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pecorino ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen und Stiele zerteilen. Die Stiele schälen und in Würfel schneiden. Beides in Salzwasser blanchieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Die Tomate oben über Kreuz einschneiden, auf einer Schaumkelle für einige Sekunden in kochendes Wasser halten, dann kalt abschrecken. Vom Stielansatz befreien, enthäuten, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Pfefferschote in dünne Ringe schneiden.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Paprika- sowie Pfefferschote darin anschwitzen. Das Ganze unter Rühren weich dünsten.

Den Brokkoli zum Gemüse zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Danach mit Sahne aufgießen und die Tomatenwürfel zugeben. Bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen. In ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Anschließend die Nudeln in die Pfanne mit der Gemüsesauce geben und mit der Hälfte des Pecorinos vermischen.

Das Ganze auf 4 Teller verteilen. Den restlichen Käse separat dazu reichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fusilli mit Brokkoli, Paprikajulienne und Pecorino werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fusilli mit Brokkoli, Paprikajulienne und Pecorino Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fusilli mit Brokkoli, Paprikajulienne und Pecorino erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.