Rezept: Frittierte Barben mit Zucchini-Nudeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.60 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.01 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 | Meerbarben | |
| 1 | Zucchini | ca. 0.34 € |
| 0.5 | Rosmarin | |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| 1 | Nudeln, rot | |
| 2 | Weißbrot | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Mehl | ||
| Milch - lauwarm | ||
| Petersilie - frisch gehackt | ||
| Zucker | ||
Für Die Sosse | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Butter | ||
| Olivenöl | ||
| Zitronensaft | ||
Zubereitung:
Die Barben entschuppen, mit Rosmarin und Knoblauch füllen, mehlieren, durch einen Teig aus Milch, 3 Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und etwas Zucker ziehen und frittieren.
Für die Soße Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und in einem Schälchen separat reichen.
2 Scheiben Weißbrot in kleine Würfel und in Butter anbraten.
Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl kochen, abgießen und mit den in Olivenöl, Salz und Pfeffer ansautierten Zucchinischeiben schwenken. Zum Schluß mit Rosmarin und frisch gehackter Petersilie verfeinern.
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